Sò điệp sấy khô Nhật Bản, Hotate Gai có vị ngọt, thịt mềm, và có hương vị đặc trưng. Ngoài ra, sò điệp sấy khô cũng có một chút vị mặn nhẹ do quá trình sấy khô và tăng cường hương vị tự nhiên. Điều này tạo ra một sự cân bằng hài hòa giữa vị ngọt và vị mặn, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Sò điệp sấy khô có thể được sử dụng trong nhiều món ăn để tăng vị ngọt thơm cho món ăn như: Nấu canh, xào mì, nấu lẩu,..
